Простой домашний торт с какао
Я обожаю домашнюю выпечку и считаю ее наиболее вкусной. Самым строгим критиком всего, что я готовлю, является мой сын. Ему не нравится, как минимум, половина моих кулинарных экспериментов. Но попробовав этот тортик, он попросил испечь его еще раз.
Ингредиенты:
- 300 грамм муки (высшего сорта)
- 300 грамм сахара
- 1\4 чайных ложечки соли
- 1,5 чайные ложечки соды
- 2 куриных яйца
- 300 грамм молока
- 60 грамм растительного масла
- 60 грамм сливочного масла
- 2 чайные ложечки уксуса
- 30 грамм какао-порошка
Перемазать коржи можно сгущенным молоком (так делала я), либо сделать из него, какао и сливочного масла крем (1 банка сгущенки + 1,5 столовые ложки какао + 100 грамм размягченного сливочного масла).
Чтобы выпечка получилась нежнее и мягче, буквально таяла во рту, стоит пропитать коржи перед перемазыванием кремом. Для этого подойдет сироп варенья, либо разбавленная с кипятком сгущенка (2 столовые ложки сгущенного молока и 150 грамм воды).
Тортик можно украсить ягодами, кондитерской присыпкой, либо измельченными грецкими орехами. Также отличной идеей декора станут маленькие кусочки мармелада (можно порезать конфеты).
Приготовление
Муку нужно просеять через мелкое сито дважды – это наполнит ее кислородом и впоследствии сделает выпечку более мягкой и пышной. Сливочное масло следует размягчить при комнатной температуре (в крайнем случае, в микроволновке).
В глубокую миску или пиалу кладутся яйца и сахар, все взбивается вилкой или венчиком, затем вливается молоко (желательно комнатной температуры, а не из холодильника). Когда микс станет однородным, наступает время для сливочного, а затем и растительного масла. Но добавлять оба вида жира нужно именно в такой последовательности, хорошо все размешивая до образования однородной кашеподобной массы. В последнюю очередь, всыпается какао, дальше (горкой) мука и поверх нее сода, которая затем гасится уксусом.
Замешивается полужидкое (как магазинная сметана малой жирности) тесто. Нужно дать ему постоять минут 20. Тем временем включите духовку, чтобы прогрелась. Формочку для выпекания смажьте жиром и перелейте в нее мучную массу. Корж печется при температуре 180 градусов около 40 минут, готовность проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой (если ничего такого нет, подойдет и пара спичек). Не вынимайте выпечку из духовки сразу после окончания готовки, дайте ей медленно остыть (так корж не осядет).
После остывания нужно разрезать получившуюся заготовку надвое, пропитать сиропом и затем перемазать кремом. Тортик настаивается пару часов, после чего он готов к подаче на стол.
Здесь описан быстрый рецепт шоколадного торта:
Использованные материалы:
Комментарии
Отправить комментарий