Необычные булочки-розочки по французскому рецепту
Этот блиц-рецепт булочек настолько простой, что получается всегда и с первого раза. Вкусная, ароматная, нежная выпечка отлично подойдет к чаю, ней с удовольствием угостятся гости и домочадцы.
Ингредиенты
Для булочек в стиле романтичной Франции надо:
- 1 стакан теплого молока
- 30 грамм сырых дрожжей (можно заменить сушеными)
- 250 грамм маргарина
- 3 куриных яйца
- 1 щепотка соли
- 2 стакана сахара
- 750 грамм муки высшего сорта
- 1 чайная ложка постного жира для смазывания листов
Чтобы выпечка получилась более нежной и сладкой, можно заменить 1 яйцо на половину среднего банана. В тесто, при желании, кладется корица (2 чайные ложки на указанное количество ингредиентов).
Приготовление булочек
Маргарин нужно растопить (но не кипятить) и снять с огня. Пока он остывает, делаем опару. Для этого в глубокую пиалу или емкость наливается подогретое молоко, туда же кладутся дрожжи и все перемешивается. Далее добавляется по 3 полных столовых ложки сахара и муки. Нужно мешать все до тех пор, пока не исчезнут комки. После этого следует оставить опару на четверть часа, чтобы она подошла.
В отдельной миске взбиваются яйца со щепоткой соли. Затем маргарин, яичная масса и молоко с дрожжами смешивается, туда же постепенно, порциями просеивается мука и вымешивается не слишком жесткое тесто.
Доска или стол присыпается мукой, выкладывается тесто, слегка обминается руками и разделяется на 3 части. Каждый из них раскатывается тоненько и смазывается растительным маслом. После этого тесто сворачивается в рулет и нарезается на кусочки толщиной около 4 сантиметров.
Лист для выпекания смазывается жиром, затем на него местами среза вверх выкладываются мучные заготовки. Край свернутого листика заворачивается под низ, чтобы при выпекании булки не расползлись.
Сырые «розочки» следует оставить на листе на 2 часа, за это время они поднимутся. Далее они выпекаются при 200 градусах в течение 20 минут. Иногда булки пекутся меньше времени. Как только они зарумянились, можно вынимать изделия из печи.
За пару минут до готовности можно посыпать булки корицей и сахаром, либо взбитым яйцом.
В этом видео описан рецепт приготовления интересных булочек-розочек:
Комментарии
Отправить комментарий