Ликер из лепестков чайной розы

Чайная роза – компактный, раскидистый кустарник, который в конце весны - начале лета цветет небольшими, изумительно ароматными цветочками. Кроме привлекательного внешнего вида и приятного аромата они обладают немалой пользой. Многие из нас помнят, как в детстве розовым вареньем лечили ангину или пили отвар лепестков, чтобы облегчить состояние при простуде. Но это далеко не все варианты использования чайных розочек. Из них можно приготовить невероятно вкусный и по-своему даже полезный розовый ликер. И поверьте, по вкусу он будет не хуже (а то и лучше) любого магазинного напитка.

Рецепт ликера

Для начала, нужно нарвать 300-400 грамм цветков (проще ориентироваться на объем, это должна быть большая охапка), затем вымыть их и разобрать на лепестки, после чего сложить в эмалированную емкость. Туда же льется 1,5 литра воды, затем все кипятится около 10 минут на малом огне при закрытой крышке.

Полученная масса остывает, потом отцеживается или фильтруется. В раствор надо добавлять 1 килограмм сахара и 1 столовую ложку лимонной кислоты и размешать все до растворения компонентов, должно получиться 2 литра субстанции. К ним доливается 800 грамм водки или 400 грамм спирта и перемешивается еще раз. Со спиртом получается больше похожим на настоящий ликер.

Если сразу залить сироп спиртным не получается, можно отправить его в холодильник и хранить там в течение 2 месяцев. Готовый ликер желательно держать в темном, прохладном месте.

Настойка на розе

Этот рецепт несколько отличается от предыдущего, но напиток, приготовленный таким образом, получается не менее вкусным и полезным. Это довольно простая рецептура, которая отлично подойдет для ленивцев, не особенно любящих кухонную возню. Для настойки надо:

• 30 роз
• 700 грамм сахара
• 500 грамм воды
• 1 литр спирта

20 роз надо разобрать на лепестки и поместить в емкость, залив спиртом и отправив на месяц в затемненное, прохладное место. Желательно раз в неделю перемешивать содержимое емкости.

Остальные 10 роз также разбираются на лепестки, соединяются с сахаром и водой и варятся на малом огоньке около 1 часа. Затем убираются с плиты и также помещают на холод.

В этом видео описан рецепт настойки на чайной розе: