Лимонный крем — изысканное лакомство

Я – та еще сладкоежка, а еще я обожаю лимоны, так что лимонный крем делаю не только для торта, но и в качестве полноценного десерта. Тем более, что получается очень ароматно и вкусно, с легкой, лимонной кислинкой.

Для того, чтобы сделать такой десерт, понадобится:

• 2 средние по размеру лимона (стараюсь выбирать те, что с тонкой кожицей)
• 2 яйца
• 40 грамм сливочного масла
• 100 грамм сахара (кто считается себя огромным любителем сладкого, может положить 150 грамм сахара вместо ста)
• 1 щепотка ванили

Делаем крем:

Лимоны нужно помыть и обдать кипятком (это избавит фрукты от горечи), затем очистить от кожуры.

Чтобы получить более яркий аромат крема, можно немного кожицы потереть на терке и тоже добавить в крем во время приготовления. Именно так делаю я.

Далее выжмите сок из лимонов (можно руками, над миской) и смешайте его с сахаром, пока тот не растворится полностью.

Отдельно взбейте яйца, чтобы получилась однородная масса (миксер в данном случае не нужен, так как нельзя, чтобы появлялась пена).

Далее смешайте взбитые яйца с подслащенным лимонным соком.

Если вы добавляли цедру, то дайте смеси постоять минут 20, а потом процедите через сито (тут опять же важно, чтобы яйца были хорошо перемешаны, иначе белок так и останется в сите).

После все ставите на маленький огонь и, помешивая, добавляете масло (я не растапливаю его, а кладу куском).  Варить нужно около 10 минут, пока ваш крем не загустеет. Снимаете с огня, перекладываете в ту емкость, в которой он будет храниться, и даете остыть. 

Ваше лакомство готово к употреблению.

В этом видео рассказано о создании лимонного крема: